Il n'y a rien de mieux que de visiter un pays et déguster sa cuisine traditionnelle. Aujourd'hui, la recette d'un plat typique du Maroc que nous apportons… le tajine! Ce plat est l'une des principales références de la cuisine marocaine, et de l'Hôtel Chergui, nous voulons proposer l'une des nombreuses façons de le préparer.
Tajine de poulet et légumes. ( 4 personnes )
INGRÉDIENTS
- 1/2 poulet coupé en petits morceaux
- Doit ( Goûter)
- huile d'olive vierge
- 2 carottes
- 8 pruneaux
- 1 courgette
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 poireau
- Pimenter “ras el hanout”
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de viande de chorizo poivre
- 1/2 litre de bouillon de poulet
PRÉPARATION
Nous mettons d'abord les prunes à tremper. Pendant, nous lavons bien les légumes et les coupons en petits morceaux. Nous faisons la même chose avec le poulet et le coupons en morceaux. Vous pouvez utiliser des seins ou des cuisses ou même un mélange des deux. Une fois que nous avons, nous avons les ingrédients préparés, on met quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans le tajine, et nous avons commencé à le chauffer à feu moyen-doux. Une fois l'huile réchauffée, ajouter les légumes et laisser cuire un peu puis ajouter le poulet. Quand le poulet cesse d'être cru, on ajoute les épices ras el hanut. Il faut s'assurer que tout est bien mélangé pour que la saveur soit unifiée. Ajouter le poivre chorizo et les deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Nous mélangeons à nouveau et ajoutons un verre de bouillon de poulet. Il est maintenant temps de mettre le couvercle et de baisser le feu au minimum pour qu'il mijote pendant environ 20 minutes.!
C'est l'un des nombreux plats délicieux que nous préparons dans notre restaurant pour offrir à nos clients. Nous espérons que la recette vous plaira et que vous l'apprécierez.!